Masterclass
Percorsi intensivi di alta formazione gastronomica
€ 317,00
con Hirohiko Shoda
- 6 ORE dalle 10 alle 17
€ 317,00
con Gianfranco Pascucci
- 6 ORE 10:00/17:00
€ 451,40
con Giancarlo Schettini
- 14 ORE 10:00/17:00
€ 451,00
con Damiano Carrara
- 12 ORE 10:00/17:00
€ 610,00
con Gabriele Bonci
- 12 ORE dalle 10:00 alle 17:00
€ 451,00
con Tommaso Foglia
- 14 ORE 10:00/17:00
C’è un momento, nella carriera di ogni professionista del food, in cui serve fermarsi, osservare e confrontarsi. Le Masterclass InCibum sono pensate per questo: percorsi intensivi di alta formazione gastronomica, dedicati a chi vive ogni giorno la cucina, la pasticceria o la pizzeria e vuole evolvere.
Ogni appuntamento è un’opportunità concreta per acquisire nuove competenze, perfezionare tecniche e ampliare lo sguardo sul mestiere. Il nostro è un format esclusivo basato sulla dimostrazione dal vivo, l’interazione e il confronto diretto con chef stellati, ricercatori, tecnologi e consulenti gastronomici dove il valore della formazione si amplifica grazie al networking professionale.
Cosa sono le masterclass di InCibum
Le Masterclass In Cibum sono percorsi intensivi di alta formazione gastronomica, pensati per chi lavora già nel settore e desidera perfezionarsi, aggiornarsi o esplorare nuove visioni del mestiere. Non sono semplici corsi: sono esperienze formative ad alto contenuto tecnico, progettate per offrire strumenti immediatamente applicabili nella propria attività quotidiana.
Guidate da chef stellati, maestri pizzaioli, pasticceri di fama internazionale e consulenti del settore, queste masterclass rappresentano occasioni esclusive di aggiornamento e specializzazione, in cui il confronto diretto diventa una leva per crescere con consapevolezza.
Ogni corso ha durata variabile da 1 a 5 giorni, costruito attorno a tematiche verticali – dalla cucina moderna alla fermentazione, dai grandi lievitati alla pasticceria contemporanea – e pensato per rispondere alle reali esigenze di cuochi, pizzaioli, pasticceri, responsabili Food&Beverage e professionisti del banqueting e catering.
Contenuti sempre aggiornati
Per approfondire le ultime tendenze dell’enogastronomia, esplorare nuove tecniche e acquisire competenze di gestione contemporanea. Ogni masterclass è pensata per offrire un aggiornamento puntuale e immediatamente applicabile nella tua realtà professionale.
Confronto diretto con i maestri
Lavori fianco a fianco con chef stellati, maestri pizzaioli e pasticceri d’eccellenza, in un contesto dinamico, stimolante e altamente qualificato. Il confronto diretto con i docenti e con altri professionisti è uno degli elementi distintivi del nostro metodo.
Tecniche da portare subito in cucina
Tecniche, ricette e processi sono pensati per essere replicabili nella tua attività, dalla ristorazione alla pasticceria, dalla pizzeria al catering. Le masterclass ti aiutano a rinnovare l’offerta e a renderti più competitivo.
Crescita professionale consapevole
Le nostre masterclass sono spazi di scambio, ispirazione e visione. Un’occasione per confrontarti con altri esperti, riflettere sul tuo stile e crescere nel mestiere con nuove tecniche, buone prassi e strumenti di qualità.
A chi sono rivolte
Le nostre masterclass per chef, panificatori, pizzaioli e pasticceri si rivolgono a chi ogni giorno gestisce una attività di ristorazione con responsabilità e passione. Sono pensate anche per professionisti Food&Beverage, consulenti gastronomici, formatori, imprenditori del food e specialisti di banqueting e catering, che vogliono accrescere il proprio valore professionale.
Docenti di fama internazionale
Ogni lezione è guidata da professionisti riconosciuti del panorama italiano e internazionale, con un approccio formativo solido, concreto e orientato alla pratica.
Tra i tanti maestri che animano il corpo docente di In Cibum troviamo chef stellati, pizzaioli e pasticceri di fama come Alessandro Lo Stocco, Gabriele Bonci, Samuel Gonzales, Omar Busi, Carlo Di Cristo, Giuseppe Iannotti, Hiroiko Shoda e Alberto Citterio – solo alcuni dei grandi nomi che rendono ogni Masterclass un’occasione di confronto autorevole.
Cosa le rende uniche
Docenti Top
Chef, pizzaioli, pasticceri, tecnologi e formatori di altissimo profilo condividono visione, metodo e approccio operativo. Ogni lezione è guidata da professionisti che conoscono a fondo il mestiere e le sue evoluzioni e dettano le tendenze.
Innovazione in Cucina
Ogni masterclass affronta un tema specialistico con un taglio pratico e attuale. Il risultato è un bagaglio di tecniche subito replicabili e idee utili a rinnovare la propria proposta gastronomica.
Networking e community
In Cibum non è solo una scuola, è una fucina di connessioni grazie alla community attiva di professionisti. Un ambiente di confronto continuo dove restare aggiornati, scambiarsi esperienze e creare legami professionali duraturi.
In Cibum Extra
L’evento annuale dedicato ai professionisti del Food&Beverage. Un momento di incontro dal vivo che coinvolge chef, imprese, docenti e stakeholder del settore enogastronomico. In Cibum Extra valorizza il sapere condiviso e le sfide future della cucina contemporanea.
Pacchetti e offerte
Se sei arrivato fin qui, probabilmente ti stai chiedendo come organizzare al meglio il tuo percorso di aggiornamento. La risposta è semplice: scegli tu da dove iniziare, quanto approfondire e come strutturare il tuo cammino professionale.
10%
SCONTO
20%
SCONTO
Potrai inoltre usufruire dei pagamenti rateali, in modo semplice e flessibile.
Opinioni dei partecipanti
Contatti e location
Sede corsi
Via Leonardo da Vinci, 15 84098 Pontecagnano Faiano (SA)
Orari Segreteria
Lunedì–Venerdì 9:00 – 13:00 / 14:30 – 18:00
Telefono
+39 089 336255
info@incibum.it
Sede corsi
La scuola si trova a pochi minuti dall’uscita autostradale di Pontecagnano (A2 – Autostrada del Mediterraneo) ed è facilmente raggiungibile sia in auto che con i mezzi pubblici.
Come raggiungerci
- In auto: uscita Pontecagnano (A2), a meno di 5 minuti dal campus. È disponibile un ampio parcheggio gratuito riservato agli studenti.
- In treno: la stazione ferroviaria di Pontecagnano dista circa 10 minuti dalla sede; è collegata da linee regionali provenienti da Salerno e dalle principali città campane.
- In autobus: numerose linee urbane ed extraurbane collegano Salerno e i comuni limitrofi direttamente con Pontecagnano Faiano.
- In aereo: l’aeroporto di Salerno–Costa d’Amalfi si trova a pochi chilometri di distanza, rendendo la scuola facilmente accessibile anche per chi arriva da fuori regione.