Elegante e contemporanea, la cucina dello chef stellato Gianfranco Pascucci è il risultato di un profondo legame con il mare e con l’ambiente che lo circonda. Interprete attento e sensibile del proprio territorio, trae ispirazione dalla straordinaria biodiversità di flora e fauna marina e costiera.
Nei suoi piatti il pesce, lavorato con tecnica e rispetto, si unisce agli elementi erbacei dalle note iodate e salmastre, capaci di evocare i profumi e i sapori del mare. Una cucina che racconta un ecosistema unico, trasformando ogni ricetta in un viaggio tra tradizione, sostenibilità e ricerca.
