InCibum Extra – l’evento formativo per i professionisti del food

C’è un momento, ogni anno, in cui le porte della scuola si aprono per accogliere il mondo della ristorazione. È In Cibum Extra: un concentrato di energia, esperienze e visioni che unisce chi vive il food ogni giorno. Un'esperienza che non finisce quando si spengono i fornelli, ma continua in ogni progetto, in ogni sfida, in ogni storia che nasce da qui.

Cos’è In Cibum Extra

In Cibum Extra è l’appuntamento annuale che accende il dialogo nel mondo del food.
In una sola giornata, chef, professionisti, aziende e studenti si ritrovano per condividere storie, visioni e progetti concreti.

Un vero e proprio ecosistema di esperienze e contaminazioni, dove workshop, talk e format interattivi si intrecciano per stimolare creatività e crescita. Un evento che evolve ogni anno, confermandosi come punto di riferimento per chi vive il food.

A chi è rivolto

In Cibum Extra è pensato per i professionisti della ristorazione e per chi desidera essere parte attiva del cambiamento nel mondo del food. Un’occasione per aggiornarsi, confrontarsi e costruire relazioni di valore

L’evento è dedicato a:

Chef

Professionisti della ristorazione che vogliono confrontarsi con colleghi e maestri, scoprendo nuove tecniche e tendenze del settore.

Pizzaioli

Esperti e aspiranti professionisti che desiderano approfondire l’arte dell’impasto e conoscere le innovazioni del mondo pizza.

Pasticceri

Addetti ai lavori in cerca di ispirazione e aggiornamento, pronti a condividere esperienze con i grandi nomi della pasticceria italiana.

Addetti ai lavori e produttori

Aziende del settore food e operatori del settore che vogliono ampliare la propria rete e instaurare collaborazioni con la community In Cibum.

Programma e format della giornata

Il programma evento di In Cibum Extra 2025 è costruito per chi vive il food in modo attivo: ascoltando, sperimentando, partecipando. Per un’intera giornata, la scuola si trasforma in un luogo di incontro dove formazione e confronto si alternano in un flusso continuo di esperienze. Ogni momento è pensato per ispirare e mettere in relazione chi, nel proprio ruolo, contribuisce a far crescere la cultura gastronomica italiana.

Edizione 2025

Per la quinta edizione, In Cibum Extra cambia prospettiva e racconta il food attraverso le sue energie più autentiche: le persone, le emozioni, le relazioni.


Con Feeling Food, il cibo torna ad essere un linguaggio che unisce, un’esperienza che appartiene a chi sceglie di viverlo come vocazione. Questa edizione mette al centro le storie virtuose, i progetti che ispirano e gli operatori che hanno trasformato la passione in valore. Cuore e motore di questa edizione sono quattro pilastri tematici che danno senso e direzione all’esperienza di In Cibum Extra 2025:

Identità

Ritrovare il senso profondo della propria scelta: lavorare nel food come vocazione, non solo come mestiere.

Orgoglio

Riconoscere il valore di un lavoro fatto di impegno, passione e conquiste quotidiane.

Connessione

Costruire relazioni autentiche con chi condivide visioni, esperienze e obiettivi comuni.

Ispirazione

Lasciarsi guidare da chi ha saputo innovare, cambiare prospettiva e dare nuovo valore al mondo del food.

Tra un percorso e l’altro, la giornata è scandita da momenti comuni pensati per favorire l’incontro e lo scambio:

Welcome Coffee

Per iniziare insieme la giornata e creare le prime connessioni.

Lunch Break

Un momento conviviale per fare networking tra professionisti.

Sessione conclusiva

Per condividere idee e riflessioni emerse durante la giornata, dando voce ai protagonisti del settore.

 I numeri di In Cibum Extra

Un evento che cresce insieme a chi lo vive, alimentando ogni anno nuove storie, collaborazioni e visioni comuni.

5

Edizioni

+100

Workshop

+50

Relatori

+20

Aziende partner

Partecipa all'evento

Entra a far parte della nuova edizione di In Cibum Extra. I posti sono limitati:
Registrati ora e sarai tra i primi a scoprire il programma e a scegliere i percorsi che più rispecchiano la tua esperienza nel mondo del food.
PRENOTA IL POSTO

Ospiti e relatori delle scorse edizioni

Negli anni, In Cibum Extra ha ospitato alcuni tra i protagonisti più influenti del panorama gastronomico italiano.
Chef stellati, maestri pasticceri, pizzaioli, giornalisti e imprenditori che hanno condiviso esperienze, visioni e percorsi di crescita professionale. Voci diverse unite da una stessa idea di futuro: quella di un food capace di evolvere, ispirare e creare connessioni reali. Scopri chi ha contribuito a rendere uniche le edizioni passate e lasciati ispirare dai loro racconti:

Nome relatore

Nome relatore

Nome relatore

Nome relatore

Le edizioni precedenti

Ogni edizione ha lasciato un segno: esplora i momenti, i volti e le storie che hanno costruito il percorso di In Cibum Extra:

Edizione 2024

Save the food

SCOPRI DI PIÙ

Edizione 2023

Destinazione futuro

SCOPRI DI PIÙ

Edizione 2022

Il gioco si fa serio

SCOPRI DI PIÙ

Edizione 2021

Networking e formazione

SCOPRI DI PIÙ

Partner e sponsor

I partner che condividono la nostra visione e contribuiscono ogni anno a rendere In Cibum Extra un punto di riferimento per il mondo del food:

Partecipa all'evento

Unisciti ai protagonisti del food: una giornata di connessioni, idee e crescita professionale ti aspetta. I posti sono limitati:
PRENOTA IL POSTO

Scopri dove vivrai In Cibum Extra:

Gli ambienti della Scuola di Alta Formazione In Cibum, i laboratori, le cucine e gli spazi di confronto che ogni anno accolgono professionisti e appassionati del mondo food. Un luogo dove la formazione diventa esperienza e ogni dettaglio racconta la passione per l’eccellenza gastronomica.

Chi siamo

In Cibum è la scuola di alta formazione gastronomica, nata per trasformare la passione in professione.

Qui giovani talenti e professionisti si incontrano: l’entusiasmo della prima porta energia e nuove idee, l’esperienza dei secondi trasmette sapere e visione.

Le nostre radici affondano in Campania, terra che ha regalato al mondo grandi talenti gastronomici. Siamo parte di FMTS Group, network di imprese specializzate nella formazione professionale e nei servizi per il lavoro: un sostengo che garantisce solidità, qualità e opportunità concrete a chi sceglie di costruire o rinnovare il proprio futuro con noi.

Registrati compilando il form