In Itinere: il progetto didattico per gli Istituti Alberghieri
Ci sono sapori che non si dimenticano: si tramandano di generazione in generazione, trasformandosi nel tempo, innovandosi senza mai perdere la loro essenza.
Un viaggio che si rinnova ogni anno con un tema diverso, ma che ha sempre la stessa destinazione: promuovere la cultura gastronomica italiana e sostenere il talento dei giovani.
Cos’è In Itinere
C’è un modo speciale per parlare di cucina ai giovani? In Cibum lo ha trovato e lo fa attraverso In Itinere.
In Itinere è il progetto didattico di In Cibum che trasforma la formazione in esperienza e la teoria in racconto, coinvolgendo studenti e docenti degli Istituti Alberghieri italiani in un percorso di scoperta che parte dai territori e arriva fino alle loro cucine.
Qui si studiano le materie prime, si esplorano le tecniche e si valorizzano le tradizioni che custodiscono il patrimonio gastronomico italiano, con l’obiettivo di renderle vive e attuali.
Edizione dopo edizione, In Itinere diventa uno spazio di confronto, crescita e innovazione: un ponte tra chi insegna e chi impara, tra la memoria del passato e le visioni del futuro.
Un progetto, tanti protagonisti
Ogni anno In Itinere sceglie chef ambassador che accompagnano studenti e scuole in questo percorso. Negli anni, a rappresentare il progetto sono stati grandi nomi della cucina e della televisione italiana come Sal De Riso, Gennaro Esposito, Peppone Calabrese e Cristiano Tomei, che hanno condiviso la loro esperienza con le nuove generazioni di professionisti del gusto.
A lezione con
A lezione con è il format ispirazionale di In Cibum rivolto agli studenti del V anno degli istituti alberghieri italiani. Da anni rappresenta un momento di orientamento, confronto e consapevolezza per ragazze e ragazzi che si preparano a entrare nel mondo della cucina, della pasticceria, della panificazione e della pizzeria. Antonino Cannvacciuolo, Massimo Bottura, Carlo Cracco e tanti altri: un dialogo pensato per raccontare la carriera di un grandi chef che hanno segnato la storia della cucina italiana e internazionale.
L’iniziativa premia i giovani più motivati con delle borse di studio per frequentare la Summer School di In Cibum, rivolta a coloro che vogliono mettersi in gioco e vivere per una settimana all’interno della Scuola di Alta Formazione Gastronomica che ha sede a Pontecagnano Faiano.
Perchè partecipare
Un’esperienza immersiva dove studenti e docenti diventano protagonisti di un viaggio tra conoscenza e sperimentazione, guidati da grandi chef, maestri del gusto e professionisti dell’enogastronomia italiana.
Ma In Itinere non si ferma qui: gli studenti delle classi V possono mettersi alla prova, partecipando alla selezione per la borsa di studio In Cibum — un passaporto d’ingresso ai corsi di alta formazione della scuola, dedicati a chi sogna di trasformare la passione in futuro.
Come partecipare
Per entrare a far parte degli Istituti selezionati di In Itinere, è necessario inviare la richiesta di partecipazione tramite il form sottostante. Il team di In Cibum ricontatterà le scuole interessate per fornire tutte le informazioni sul progetto e guidarle nel percorso di adesione.